وصفة مكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة تعد pasta with bechamel sauce recipe من الأطباق رئيسية الشهية، والمحببة للجميع، كما يمكن تحضيرها بعدة طرق.
ونقدم لك طريقة سهلة ومبتكرة لإعداد أسهل طريقة مكرونة بالبشاميل مع معرفة افضل طريقة لعمل pasta with bechamel sauce recipe.
تعرفي ايضا : طريقة عمل كرات البطاطس مع الدجاج.
مكونات المكرونه بالبشاميل
- مكونات المكرونه بالبشاميل كيس مكرونة الأقلام.
- 2 ملاعق من الزيت.
- 400 جرام اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارت مشكل.
- 2 ملاعق من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- مكونات صلصة الطماطم نحضر التالي.
- 2 معقة كبيرة من الزيت.
- حبة صغيرة بصل مفروم.
- بالأضافة الى 2 فص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة الطماطم المفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار المشكل.
- جبن موزاريلا للوجه pasta with bechamel.
أسهل طريقة مكرونة بالبشاميل
- أولا نبدأ بغلى المكرونة في الماء مع الملح حتى تنضج، ثم نحضر، صلصة اللحم، وللقيام بذلك، نفرم البصل جيدا ونطهيه.
- ثم نقوم بتحمير اللحم المفروم، ونضيف جميع البهارات ثم صلصة الطماطم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك، نحضر صلصة البشاميل، فى بداية ونقوم بوضع الزبدة في المقلاة العميقة، ثم نضيف الدقيق ببطء ونخفق.باستمرار.
- بعدها نطي الدقيق مع الخفق المستمر لمدة 4 دقائق، ثم نضع الحليب ببطء بحيث يكون بدرجة حرارة غرفة (أو يكون حليب مسخن في الميكروويف بضع ثوان)، ونستمر في الخفق ثم نضيف الحليب ثم نتبعه بمرق الدجاج.
- نترك الصلصة تتكاثف لمدة 5 دقائق أثناء الخفق، ونضع التوابل ونتأكد من أن الصلصة أصبحت كثيفة قليلا، ونخلط المكرونة مصفاة مع قليل من صلصة البشاميل حوالي 1 كوب.
- وفي قدر كبير عميق، نضيف ملعقة من صلصة البشاميل، ثم نضع نصف كمية المكرونة، وغنطيها بكل خليط اللحم ونحاول أن تكون طبقة متساوية.
- بعد ذلك نضيف النصف الثاني من المكرونة، ثم نسكب باقي البشاميل فوقها، ونتأكد من أن لديك ما يكفي حتى تتغطى كل شيء جيدا.
- ونضعها فى الفرن مدة 45 دقيقة، ونتركها حتى تتماسك ويسهل تقطيعها لقطع.
كيفية عمل بشاميل مكرونة
 |
| pasta with bechamel |
طريقة تحضير أفضل صلصة بشاميل نحضر الخطوات التالية نستخدم كميات متساوية من الزبدة ودقيق.
ثم نستخدم الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة حيث يمتزج بشكل عام بسهولة أكبر، يمكننا فقط صينية من بايركس وندخالها في ميكروويف بضع ثوان ويجب ألا يكون الحليب ساخن أو مغلي.
كما تعد إضافة مرق الدجاج خطوة اختيارية تماما (حيث تضيف كثير من نكهة) ويمكننا استبدال مزيد من الحليب بها إذا لم يكن لديك.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة
ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و مكعب من مرق الدجاج ثم كيس معكرونة بالشكل مفضل لديك.
ولتحضير صلصة البشاميل نحضر المكونات التاية 750 ملليلتر من الحليب سائل كيس من صلصة البشاميل.
ولحشو المعكرونة بالبشاميل نحضر التال 3 حبات من الطماطم المقطعة مع ملعقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة من الريحان الناشف المطحون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون مع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وعلبة صغيرة من صلصة طماطم ثم 1 حبة متوسط الحجم من البصل المفروم ونصف كيلو من اللحم مفروم.
3 فصوص ثم مهروس, 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم 300 غرام من الجبن الموتزاريلا.
أولا نضع 2 ملعقة كبيرة زيت النباتي بمقلاة على النار ثم نضع البصل المفروم مع الثوم المهروس ونتركه حتى يذبل، ثم نضع اللحم المفروم، ونحركه، ونترك اللحم على النار لكي يستوي تماماً.
ثم نضيف الطماطم المفرومة وصلصة طماطم مع إضافة قليل من الماء ثم نتبل بالملح، والبهارات, ولتحضير صلصة البشاميل نصب الحليب في قدر على النار ونضع كيس البشاميل جاهز ونحركه باستمرار لكي تتكاثف وتتسبك مكونات.
بعدها نضيف المكرونة مسلوقة والمصفاة لخليط البشاميل ونقلب ونزع نصف كمية معكرونة بقاع الصينية فرن ثم نضع خليط صلصة الطماطم مع اللحم مفروم فوق طبقة المكرونة.
بعد ذلك نوزع طبقة أخرى من مكرونة بالبشاميل فوق طبقة الصلصة مع اللحم المفروم ونرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
بعدها وندخل المكرونة للفرن الساخن بشكل مسبق مدة 30 دقيقة ونقدم المكرونة بالبشاميل ساخنة.
افضل طريقة لعمل مكرونة بالبشاميل
- 300 جرام من اللحم المفروم فرم ناعم.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرم ناعم.
- ملعقة صغيرة من ثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود مطحون.
- بالأضافة الى نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- كيس من المعكرونة المشكلة.
- معلقة كبيرة من الزيت نباتي.
- لتحضير صلصة البشاميل نحضر المكونات التالية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا أو الشيدر مبروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير أولا نضع المقلاة غير قابلة للألتصاق فوق نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها اللحم وقلبيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الزيت والبصل مفروم، والفلفل الأسود ثم البهارات، والزعتر مع مكعب المرق إلى اللحم.
بعدها نخفقه ونطبخ اللحم حتى ينضج وتتبخر سوائل التي نخرجه منه، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبا نحضر صلصة البشاميل عن طريق وضع الزيت وطحين في قدر متوسط الحجم ونحرك المكونات أولا قبل وضعها على النار.
بعد ذلك نضع القدر على النار ونضيف الحليب بالتدريج مع الخفق مستمر بالخفاقة اليدوية حتى نتخلص من تكتلات الطحين، ثم نضيف الثوم مع مكعب المرق، والفلفل الأسود.
عندما تغلظ الصلصة نضيف الجبنة ونرفعها عن النار ونسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة ثم نصفها ونخلطها مع اللحم المفروم.
نضع خليط المعكرونة في صينية الفرن، ثم نوزع صلصة البشاميل فوقها بالتساوي ونضع الصينية في الفرن الساخن مدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمر بشاميل.
بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقدم معكرونة بالبشاميل واللحم المفروم وبالهناء والشفاء.
خطوات سهلة لعمل المكرونة بالبشاميل
لكي نقلل مدة الطبخ يمكننا أن نستخدم البشاميل الجاهز متوفر في الأسواق ويمكننا أن نضيف الطماطم إلى خليط اللحم حتى يكون طعمه مركز أكثر وتكون المعكرونة المتماسكة بشكل أفضل للحصول على طعم ألذ ينصح دائما بتتبيل معكرونة بعد أن نسلقها بالقليل من الفلفل الأسود وبودرة مرق دجاج.
وتعتبر المعكرونة بالبشاميل على عكس متعارف عنها أن أصلها عربي ولكن تعد المعكرونة بشاميل أحد أقدم وأشهر أطباق الإيطالية، وكانت معروفة باسم " باستيشتو دي باستا ".
والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ عالمية أجمع، وهي وجبة تحتوي على نسبة عالية من كربوهيدرات، وبالتالي فهي تعطي الجسم بالطاقة لازمة للنشاطات مختلفة.
كما طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل غالبا باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج أو الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة وخطوات سهلة وبسيطة.
مع معرفة مقادير معكرونة بالبشاميل وطريقة تحضير pasta with bechamel.
