البرجر
نقدم لك اليوم طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز، أعديه عائلتكِ، واستمتعي معهم بمذاق شهي واللذيذ حضري طريقة عمل البرجر بالمنزل beef burger recipe مثل المطاعم الشهيرة.
 |
| beef burger recipe |
طريقة عمل الهمبرجر
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بصلة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الناعم.
- ربع معلقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
- ربع معلقة من الكمون الناعم.
- فصان من الثوم.
- مكونات السندويشات البرجر نحضر كيس من الخبز العربي.
- كيس من الشاباتا.
- كيس خبز الساندويش صغير الحجم.
- 3 حبات من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من المايونيز.
- رأس من خس.
- 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقه عمل الهمبرجر
- أولا مثبت القرص ذو ثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم ونضع طبق العميق تحتها ثم نقطع الدجاج ثم البصل والثوم ونضيف كل من الكمون والخردل ثم الكزبرة وبابريكا والملح والفلفل.
- بعد ذلك نخلط المكونات بأطراف الأصابع يد ونشكل الخليط لأربعة أقراص المتوسطة الحجم ونسخن الشواية كهربائية ونوزع الزيت عليها ونضع أقراص دجاج عليها ونركها مدة 5 دقائق.
- ثم نقلب البرغر بأستعمال ملعقة البلاستيكية العريضة على وجه الثاني ثم نترك البرغر حتى يتم تحميره ثم نفتح الخبز باستعمال سكين لنصفين ثمَ نضع الخبز على شواية.
- بعدها نوزيع الخس ثم الطماطم والمخلل ثم المايونيز على نصف قطع خبز ثمَ نضع البرغر على الخبز ونضع النصف الثاني من خبز ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل لحم البرجر
صف كوب من جبنة الشيدر مبشورة مع ثلث كوب من كعك المطحون وبيضة المخفوقة وكيلو جرام من لحم عجل اللين الخالي من دهن والمفروم ناعما جدا.
بالاضافة الى رشة من المل ربع كوب من زيت زيتون وملعقة صغيرة من الثوم المطحون ناعما ومعلقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر حار والخل ثم بصلة مفرومة ناعما جدا.
نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ثم القرفة والهيل (الحبهان) بودرة الفلفل الحار (حسب الرغبة) ثم رشة من جوزة الطيب.
طريقة عمل لحم البرجر نخلط كل المكونات معا باليد ونضع الخليط في الثلاجة مدة ساعة ثم نخرج الخليط من الثلاجة ونقسمه إلى أحجام حسب رغبة بعجها نشكيل الخليط على شكل البرغر وندهن اليد بالقليل من زيت والماء بارد.
بعدها نخلط رقائق الفلفل الحار والجبنة مع الخليط ثم نشكل الخليط إلى كرات صغيرة ونأخذ بعض قطع البرغر وتجويفه، ثم نضع كرة من الجبنة داخله، ونغلاقها بإحكام.
نصف البرغر على صينية الواسعة المدهونة بالقليل من الزيت ونمسح المقلاة الواسعة بقليل من زيت ونسخنها جيدا ونضع بعض قطع البرجر في مقلاة ونتركها مدة دقيقتين على نار العالية حتى تصبح مائلة إلى لون الذهبي.
بعد ذلك نقليب البرغر بواسطة المشحاف ونتركها مدة دقيقتين على الجهة الثانية ونخفض الحرارة إلى الهادئة ونقليب البرغر على الجهة الأولى ونتركه مدة دقيقتين ثمَ نقلبه وتركه لمدة دقيقتين أخرى.
ويقدم البرغر في خبز البرغر مع كل من: الطماطم، مع الخس والمايونيز، الخردل ثم فلفل الحار أو حلقات من البصل وبجانبه بطاطا المقلية.
عمل برجر لحم
فصان من الثوم المهروس مع 500 جرام من اللحم مفروم خالي من الدهن والملح، والفلفل الأسود (حسب الرغبة-) ثم حبة من طماطم المقطعة لشرائح.
2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون مع ورقة من الخس وربع حبة من الفلفل الأصفر رومي ويكون مشوي ثم خمس حبات من المشروم وبصلة مقطعة لشرائح وربع حبة من فلفل الأخضر رومي المشوي.
ونحضر خبز البرغر من قمح الأحمر مع ربع حبة من الفلفل الأحمر رومي المشوي.
طريقة التحضير أولا نخلط اللحم المفروم مع الملح ثم الثوم والفلفل ونشكيل الخليط على شكل قرصين.
بعدها نسخن المقلاة ونضع زيت الزيتون بها ثم نضيف قرصي البرغر ونطهيهم حتى يكتسب اللون البني داكن ونخفض درجة الحرارة ونستمرار في الطهي البرغر حتى يضج ثم نقلب الفطر داخل المقلاة حجمها صغير مدهونة بزيت.
بعد ذلك نرفع الفطر من المقلاة ثم نضع خبز البرغر ونحمصه في مقلاة نفسها ونرص الخس والبصل وطماطم في الخبز ثم نضع البرغر وفوقه ثم الفطر يقديم البرغر مع فلفل الرومي المشوي وبالهناء والشفاء.
طريقة البرجر مثل المطاعم
نحضر بصلة متوسطة حجم مقطعة لأرباع وفصان من ثوم مع أربع قطع كبيرة من فيليه دجاج وربع كوب من بقدونس المفروم ثم ربع كوب من الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات دجاج ثم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود, قطعتان من خبز البرغر مقسومتان لأربعة أنصاف ثم ربع ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ربع ملعقة كبيرة من مايونيز, أربع شرائح من خس ثم أربع شرائح من الطماطم.
- طريقة البرجر نحضر مفرمة اللحم ثم تثبيت القرصِ ذو ثقوب الصغيرة ثم نضع طبقٍ عميق تحت المفرمة ونضع الدجاج وبصل والثوم, البقدونس وكزبرة، ثم نشغيل مفرمة للحصول على كفتة الدجاج.
- بعد ذلك نضيف الأوريجانو مع الملح وبهاراتِ الدجاجِ والفلفل ونقليب مكوناتِ بأطرافِ الأصابع للحصول على كفتة المتماسكة.
- ونشكيل الكفتةِ إلى أقراص بسماكة قليلة ونقوم بوضعها في طبق الجانبيٍ ونسخين شواية الكهربائية مدة دقيقتين قبل أستخدامها.
- ونضيف أقراصِ برغر الدجاج على شواية، وانتظر عدة دقائق حتى ينضج قاع الأقراص.
- ونقلب الأقراصِ على الجهة الأخرى بأستعمال ملعقة المعدنية العريضة ونركها لدقائق معدودة حين نضوجِ دجاج تماما.
- بعدها نوزيع أقراص البرغر على خبز البرغر، ونزيينه بالخس والطماطم ومايونيز والكاتشب ويقديم برغر الدجاج مع بطاطا المقلية ومزيد من كاتشب.
همبرجر ماكدونالدز
- 4 أرغفة من خبز كايزر المقسم الى ثلاث قطع.
- كيلو من لحم مفروم.
- ربع كوب من البقسماط ناعم.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من البصل بودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح وفلفل أسود.
- خس مقطع لشرائح.
- 8 شرائح جبنة شيدر مع خيار مخلل مقطع لشرائح.
- صوص البرجر نصف كوب من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الخيار مخلل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة مستردة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة عمل برجر ماكدونالدز
لتحضير الصوص في وعاء نضع جميع مقادير صوص، ونقلبه جيدا، ثم نتركه جانبا ثم نحضر الهمبرجر في وعاء كبير نضع اللحم وبقسماط والزيت ثم الباربيكيو واستردة والكاتشب وبيكنج باودر, بودرة البصل, الثوم, البهارات سبعة ثم الملح والفلفل الأسود.
بعدها ونعجن المكونات جيدا حتى تمتزج مكونات ونترك اللحم جانب مدة 45 دقيقة ثم نشكلها إلى 8 دوائر متساوية في حجم ونضع البرجر في ثلاجة مدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة نضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة غير قابلة للألتصاق، ثم نشوي البرجر مدة 3 دقائق لكل جهة حتى ينضج نحمص الجزء أبيض من الخبز في المقلاة (غير قابلة للالتصاق) أو في توستر.
بعد ذلك نضع الجزء الأول من الخبز، ثم ندهنه بالصوص ثم ونزع الخس، ثم نضع شريحة الجبنة وقطعة برجر ونضع الجزء الثاني من خبز فوق البرجر، ثم ندهنه بالصوص ونوزع شرائح الخس ثم شرائح خيار، بعدها قطعة البرغر ثم شريحة الجبن، وفي النهاية ضعي الجزء الأخير من الخبز.
ونكرر هذه خطوات مع باقي الساندويتشات ونضع ساندويتشات الهمبرجر في الأطباق التقديم وقدميها مع البطاطس المقلية ومشروبات الباردة وبالهناء والشفاء.
ويعتبر البرغر من أفضل وأشهى الأكالات لجميع الناس وتعرفنا على طريقة عمل الهمبرجر, برجر لحم ماكدونالدز ثم طريقة برجر اللحم مع معرفة burger meat recipe.
تعليقات
إرسال تعليق